その日捌いた厳選鰻を備長炭で 「パリッ」と焼き上げ口に入れると「ふわっ」と香る、 風味豊かな焼きあがりに。 秘伝のタレは 甘すぎずさっぱりとした仕上がりに。 ​ お勧めは3通りの食べ方で楽しめる 《ひつまぶし》 ​ 蒸さずにいっきに焼き上げる関西焼。 ​「パリふわ」が特徴。 ​