愛知県産 【新仔】入荷しています。

【新仔】とは・・・

養殖うなぎの中にも１年経たない若いうなぎのことを新子と呼び、皮も柔らかく、身も脂が乗り、小骨も少なく美味しい状態のうなぎです。

養殖されているうなぎは、１年以内で食べられるようになります。

それより長くなると大きくなるのですが、固くなるので宜しく有りません。

うなぎはスタミナがつくといわれますが、うなぎ自身も非常に元気で、餌をたべます。

餌を巡っての競争が繰り返される中、何度かの選別があります。

池のすべてのうなぎを一度出し、大きさごとに分け、また出し、また分け、を繰り返していくうちに、当然

、やたらと成長の早いものだけが1つの集団になります。これが新子うなぎです。養殖場で厳しい競争を勝ち抜いた

精鋭なので、それはもうパワーが違います。しかし、まだ若いので大きいながら身わ柔らかく、そこが大きいうなぎと違います。。。。（一部インターネットより抜粋致しました）

是非一度お試しくださいませ！